抗酸饮食可触发 13 磅体重减轻
根据负责任医学医师委员会进行的一项随机交叉试验，与地中海饮食相比，低脂纯素饮食的膳食酸负荷显着降低，并且与体重减轻有关，并发表在《营养学前沿》上。 “吃肉、蛋和奶制品等产酸食物会增加膳食酸负荷或消耗的酸量，从而导致与体重增加相关的炎症，”主任、医学博士、博士 Hana Kahleova 说医师委员会的临床研究，也是该研究的主要作者。 “但是用绿叶蔬菜、浆果和豆类等植物性食物代替动物产品可以帮助促进减肥并创造健康的肠道微生物组。” 这项新研究包括 62 名超重成年人，他们被随机分配到地中海或低脂纯素饮食组 16 周，间隔 4 周的清洁期，然后是另外 16 周的替代饮食。 参与者的饮食记录用于计算膳食酸负荷，通常通过两个分数来估计：潜在肾酸负荷 （PRAL） 和净内源性酸产生 （NEAP）。 分数越高表示膳食酸负荷越高。 动物产品，包括肉、鱼、蛋和奶酪，会导致身体产生更多的酸，增加膳食酸负荷，这与慢性炎症有关，会破坏新陈代谢并导致体重增加。 碱性更强的植物性饮食，与体重减轻、胰岛素敏感性改善和血压降低有关。 在新分析中，纯素饮食的 PRAL 和 NEAP 评分均显着下降，地中海饮食没有显着变化。 膳食酸负荷的减少与体重减轻有关，即使在调整了能量摄入的变化后，这种关联仍然显着。 纯素饮食的体重减轻了 13.2 磅，而地中海饮食。 作者说，纯素饮食的碱化作用，即提高身体的 pH 值以降低酸性，也可能有助于促进减肥。 最碱化的食物包括蔬菜，特别是绿叶蔬菜、西兰花、甜菜、芦笋、大蒜、胡萝卜和卷心菜; 水果，如浆果、苹果、樱桃、杏或哈密瓜; 豆类，例如扁豆、鹰嘴豆、豌豆、豆类或大豆; 以及谷物，如藜麦或小米。 成立于 1985 年，负责任医学医师委员会是一个非营利组织，旨在促进预防医学、开展临床研究，并鼓励在教育和研究中提高道德和有效性标准。