网站 Banner

        南澳大利亚大学的新研究提供了燕麦产油的生物学触发因素的证据，这一发现将有助于加工并可能推动对澳大利亚种植燕麦的进一步需求。

         虽然澳大利亚是世界第二大燕麦出口国，但燕麦谷物中的高含油量在碾磨过程中带来了挑战，降低了加工效率并限制了产品创新，特别是在燕麦粉和植物蛋白等高需求领域。

        来自南澳大利亚大学、南澳大利亚研究与发展研究所 （SARDI） 和阿德莱德大学的研究人员正在合作进行研究，旨在更好地了解燕麦谷物中油合成的生物过程。

        在这项研究中，使用空间成像技术检查了两种当代燕麦品种，以跟踪谷物发育过程中的油脂堆积。 研究人员随后应用了“组学”技术——脂质组学和蛋白质组学 - 分析脂质和蛋白质表达，为谷物实际形成所涉及的生物学机制提供了关键见解，包括与油合成相关的机制。

         南澳大学的研究结果进一步证明了燕麦粒中油含量的机制。 这些发现将有助于指导未来自然低油燕麦品种的育种工作，提高碾磨产量并创造新的增值机会燕麦供应链。

         南澳大学博士生 Darren Lau 表示，目前的除油方法效率低下，低油育种计划将有助于行业发展。

         “虽然可以在进一步研磨之前使用超临界二氧化碳从部分研磨的燕麦片中去除油，但这种方法既费力又昂贵，”他说。

         “培育低油燕麦品种是一种具有成本效益的方法，但需要进一步了解燕麦的产油量。 这是哪里我们的研究至关重要。

         “我们的分析已经确定了几种参与油合成的关键酶，可以通过基因纵来降低燕麦粒的含油量。

         “降低油含量还可以为燕麦粉和替代蛋白质等行业带来新的机会，这可以显着加强澳大利亚在市场上的地位。”

        ：这些机会的经济潜力反映在全球燕麦出口量上。 为例如，2022 年全球燕麦产量为 2600 万吨，在谷物中产量排名第七。

         降低燕麦谷物中的含油量将增强加工和产品的多功能性，使其与大麦、玉米、小麦和大米等传统谷物主食并驾齐驱，并进一步推动行业增长。

         谷物研究与发展公司 （GRDC） 燕麦谷物质量联盟正在利用南澳大学的研究结果来改善适用于研磨和食品/饮料成分开发。 该联盟正在继续进行更多研究，这些研究将以研究结果为基础，进一步为旨在降低燕麦含油量的育种工作提供信息。

         “该联盟目前正在研究一个更大、更多样化的燕麦队列，以进一步研究燕麦油的分子标记和营养分配，”Lau 说。

         “该联盟还在研究其中验证的关键酶之一研究以确定纵或去除它是否可以降低含油量，以及这如何影响植物的生长。

         SARDI 项目负责人 Janine Croser 博士表示，该研究的结果为燕麦油生物合成中涉及的关键途径提供了进一步的证据。

         “这项研究为燕麦谷物开发中产油的品种差异背后的生物学机制提供了重要的见解，”Croser 博士说。

         “我们预计低油生产线的发展将提高面粉加工过程的效率，并有可能带来燕麦的新用途。

         “随着对植物性食品的需求不断增长，我们预计燕麦谷物质量联盟的研究将有助于使澳大利亚处于燕麦创新的最前沿——为种植者、加工商和出口商等提供支持。”

         全文，蛋白质组学和脂质组学分析揭示了燕麦 （Avena sativa L.） 的新分子见解。 脂质调节和淀粉合成串扰谷物开发，可在线获取。