这种常见的水果含有 1,600 多种化合物，可促进大脑、心脏和肠道健康
本期刊登在同行评审的《农业与食品化学杂志》上发表的一篇新文章探讨了“超级食品”的概念，并证明新鲜葡萄在超级食品家族中赢得了应有的突出地位。 作者、领先的白藜芦醇和癌症研究员 John M. 西新英格兰大学药学与健康科学学院院长 Pezzuto 博士，D.Sc 年，提出了一系列证据来支持他对这个问题的看法。 正如文章中所指出的，“超级食品”一词是一个没有官方定义或既定标准的常用词。 主流超级食品通常是地中海饮食的一部分，通常富含对人体健康有益的天然植物化合物。 Pezzuto 详细讨论了超级食品这一更广泛的话题，然后为葡萄提供了科学理由，指出新鲜葡萄在这个领域被低估了，而且通常没有提及其他类似食品，比如浆果。 葡萄是 1,600 多种化合物的天然来源，包括抗氧化剂和其他多酚，如类黄酮、花青素、儿茶素、酚酸、白藜芦醇等。 多酚被认为具有葡萄的健康益处，具有抗氧化活性和影响细胞过程。 是整个葡萄及其中这些化合物的独特基质产生了生物效应，而不是单一成分。 超过 60 个同行评审有关葡萄与健康的科学文献中已发表研究。 葡萄对心血管健康的作用是众所周知的，包括促进血管松弛和健康循环，以及调节胆固醇水平。 临床试验还表明，葡萄有助于大脑健康（有助于维持健康的大脑新陈代谢和对认知的有益影响）、皮肤健康（增强对紫外线辐射和皮肤细胞 DNA 损伤的抵抗力）、肠道健康（调节肠道微生物组和肠道多样性的增加）和眼睛健康（通过增加黄斑色素光密度对视网膜产生影响）。 最后，在营养基因组学领域——对食物体内基因表达的研究——葡萄消费已被证明可以积极改变相关身体系统中的基因表达。 Pezzuto 认为，正是这些基因水平的活动可能是葡萄健康益处背后的驱动力。 “博士。 Pezzuto 表明，基于从科学上讲，葡萄确实是一种超级食品，应该被承认为超级食品，“加州鲜食葡萄委员会主席伊恩·勒梅 （Ian LeMay） 说，”我们希望将这种命名法与葡萄结合起来成为普遍做法。 幸运的是，无论是为了健康还是纯粹作为健康零食而食用，吃加州葡萄对消费者来说都是一场胜利。